(3) 食育情報サイト「ごはんだもん！げんきだもん！」What’s new!

 

☆「時短朝食レシピ」… 今月は目にも鮮やかな『トマトを使ったレシピ』♪爽やかさ満点の「トマトとオレンジのヨーグルトサラダ」や、ごま油の香りが食欲をそそる「トマトとチーズの焼きおにぎり」など、斬新だけど簡単でおいしいレシピが今月も登場！トマトのリコピンで疲れ知らずの体を手に入れ、残暑を乗り切りましょう！

 

☆「スポーツ栄養講座」…まだまだ暑い夏。ニュースでも毎日のように熱中症予防が呼びかけられています。改めて、熱中症の怖さと対策について学びましょう。

☆「食育出前授業Q＆A」… 今月のお悩みは①少食について　②メニューの悩みについて ―　小学生の保護者から多く寄せられた質問・相談に対し、管理栄養士がわかりやすくアドバイスをしています。

 

今回も盛りだくさんの情報をお楽しみ下さい！ 

  

▽食育情報サイト「ごはんだもん！げんきだもん！」は↓
┗ http://www.genki-danone.jp/

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　　　2. 平成24年度ダノン学術研究助成金受贈者による研究報告

平成24年度ダノン学術研究助成金は多数の応募の中から6名の研究者に授与されました。その中から今回は、日本大学生物資源科学部　食品生命学科　食品生命機能学研究室　高橋恭子先生の研究報告の内容をご紹介します。　

「マスト細胞の終末分化の調節を介したプロバイオティクスの新たな抗アレルギー作用機序の解明」

日本大学生物資源科学部　食品生命学科　食品生命機能学研究室　
高橋恭子　先生

　最近、腸内細菌による生体機能の調節が注目され、腸内細菌叢の構成が様々な疾病の罹患リスクに影響を及ぼすことが急速に明らかにされてきました。腸内細菌による生体調節作用の１つが抗アレルギー作用であり、腸内細菌叢の構成がアレルギーの罹患リスクに影響することが報告されています。しかし、その機構については未解明の部分が多く残されています。
　アレルギーにおける炎症症状の誘導にはヒスタミンなどの炎症物質を蓄えた顆粒を保持するマスト細胞が中心的な役割を果たします。
　マスト細胞は骨髄中で幹細胞から分化し、未成熟な細胞として放出され、定着した末梢組織で終末分化を遂げます。マスト細胞は、アレルギー炎症を誘導する細胞として広く知られる一方、多彩な生理機能を有することが近年明らかにされてきています。特に、皮膚や粘膜など外界と接する組織に多く存在することから、マスト細胞の本来の生理的役割は感染防御であると考えられています。多量の腸内細菌が生息する腸管は、広大な粘膜面を有することから、生体内におけるマスト細胞のリザーバーとして機能すると考えられており、腸内細菌がマスト細胞の終末分化を制御することでマスト細胞の機能、特にアレルギー誘導活性と感染防御活性のバランスを制御している可能性が考えられます。

 ▽研究要旨は↓
┗ https://www.danone-institute.or.jp/mailmagazines/backyear/2014/623-115-2.html

 

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　　　　3.　健康・栄養に関する学術情報

「栄養センシングと細胞機能の制御　肥満・メタボリックシンドローム・糖尿病とのかかわり」

 

　栄養の過不足により、生体の機能は大きく変化します。エネルギーの過不足に関しては、エネルギー過剰でメタボリックシンドロームが引き起こされたり、カロリー制限で寿命が延長したりという現象がみられます。内臓脂肪型肥満が炎症やインスリン抵抗性を通して心血管疾患を引き起こすことは知られており、その分子機構に関する論文はすでに紹介しました。 　
　では栄養状態を感知して代謝を調節するメカニズムはどうなっているのでしょう？われわれの身体には栄養センシングという機能があり、栄養素自身が細胞の構成材料やエネルギー源としてだけでなく、細胞内シグナル伝達物質として代謝調節の役割を果たしていることが明らかになってきました。
　今回はその分子メカニズムをメタボリックシンドロームと関連して解説した論文を紹介します。 

 

▽続きは↓
┗ https://www.danone-institute.or.jp/mailmagazines/backyear/2014/625-115-3.html