（内容）
　本稿ではまず食品成分一般の吸収のメカニズムについて概説されている。食品成分などの物質が体内に輸送されるのに重要なポイントとして、疎水性、輸送経路、駆動力、輸送体分子が挙げられる。それらについて、疎水性物質と親水性物質の吸収機構の違い、輸送経路として細胞間隙経路と細胞内経路があること、駆動力として能動輸送と受動輸送があること、および輸送を担う輸送担体などについて紹介している。

　ポリフェノール化合物については、腸管上皮細胞への流入ステップ、腸管上皮細胞内における処理ステップ、腸管上皮細胞からの排出ステップ、細胞間間隙経路によるポリフェノールの輸送についての紹介されている。さらに、ポリフェノールが機能を発揮するのに必要な認識分子、腸内細菌叢によるポリフェノールの代謝とともに免疫担当細胞による高分子物質吸収の可能性などについて述べられている。