平成27年4月1日、厚生労働省は、平成25年に実施した国民健康・栄養調査の結果を公表しました。国民健康・栄養調査は、国民の健康増進の推進を図るための基礎資料として、国民の身体状況、栄養摂取量、生活習慣の状況を明らかにするため、毎年実施されているものです。
  平成25年は、重点項目として、様々な基準の策定に関わる実態を把握するための調査が行われました。調査対象となったのは、無作為に抽出した5,204世帯で、うち3,493世帯より有効な回答が得られました。
  今回は、このうち「食事に関する状況」に着目しました。これらの調査結果から、日本人の食生活の現状と課題を見て取ることができます。

　体格（BMI：Body Mass Index）は、エネルギー収支バランスによって変化します。エネルギー摂取量とエネルギー消費量が等しいときには体重の変化はなく、健康的な体格が保たれます。エネルギー摂取量がエネルギー消費量を上回ると体重は増加し、肥満につながります。また、エネルギー摂取量がエネルギー消費量を下回ると体重は減少し、やせにつながります。

　今回の調査における体格の状況を図1に示しました。BMIが「ふつう」に当てはまる人の割合は、男女ともに6割を超えていました。「肥満」に当てはまる人の割合は女性よりも男性が高く、男性の中でも40歳代が最も高い34.9％でした。一方、「やせ」に当てはまる人の割合は男性よりも女性が高く、特に若い世代で高い割合となっていました（20歳代21.5%、30歳代17.6%）。

図1　体格の状況（BMIの範囲別人数の割合）

（20歳以上、性・年齢階級別）
男性
 
女性

 

エネルギー摂取量の状況

 

　食品群別摂取量の平均値を10年前と比較した結果では、肉類はすべての年代において増加傾向にある一方、魚介類はすべての年代において減少傾向にありました（図4）。平成21年を境に、肉類と魚介類の摂取量は逆転し、肉類の摂取量の方が多い状態が続いています。